En bref :
Les boyaux naturels colorés SOUSSANA® de DAT-Schaub France représentent une solution haut de gamme pour l’industrie charcutière cherchant à optimiser ses process. En garantissant une uniformité de couleur et une brillance durable en rayon, ils valorisent les saucisses de Strasbourg, les knacks et les merguez. Techniquement, ils permettent une réduction du temps de fumage et de la perte de poids, tout en éliminant le besoin de bains de colorants et les coûts associés au traitement des eaux usées. Entièrement conformes au règlement (CE) n°1333/2008, ces boyaux sont disponibles en menus de mouton et de porc sous diverses teintes (FRA, MER, STR) et conditionnements industriels (Viteprêt, caisse tube, fûts).
L’utilisation des boyaux naturels colorés SOUSSANA® permet de supprimer l’étape contraignante des bains de colorants, tout en garantissant une uniformité parfaite de la couleur sur le produit final.
Cette innovation haut de gamme réduit le temps de fumage et limite significativement la perte de poids des saucisses, répondant ainsi aux impératifs de rentabilité et de qualité de l’industrie agroalimentaire.
Quels sont les avantages industriels des boyaux colorés SOUSSANA DAT SCHAUB FRANCE® ?
Dans un secteur où la productivité et la conformité environnementale sont indissociables, les boyaux colorés apportent des solutions concrètes aux problématiques des sites de production.
Une productivité accrue et des coûts maîtrisés avec nos boyaux naturels colorés
L’intégration de boyaux déjà colorés modifie radicalement le flux de production :
- Gain de temps au fumage : Le temps nécessaire au fumage est réduit, ce qui augmente la capacité de rotation de vos cellules.
- Amélioration du rendement : On observe une diminution de la perte de poids lors de l’étape de fumage, maximisant le poids du produit fini.
- Suppression des bains de colorants : Vous n’avez plus besoin d’installer ou de gérer des bains de coloration en cours de process.
Un impact environnemental réduit
L’un des bénéfices majeurs pour les usines modernes concerne la gestion des rejets. En éliminant les bains de colorants, vous supprimez la problématique du traitement des eaux usées liée à ces substances, simplifiant ainsi votre mise en conformité environnementale.
Qualité visuelle et conformité des boyaux naturels colorés
La gamme SOUSSANA® se positionne comme un produit haut de gamme dont la fiabilité est prouvée par des standards stricts.
Conformité réglementaire : Tous les colorants utilisés sont strictement conformes au règlement (CE) n°1333/2008, garantissant une sécurité totale pour le consommateur.
Attractivité en rayon : Les saucisses crues, notamment les types merguez, présentent une brillance supérieure et une tenue prolongée dans le temps, un atout majeur pour la vente en libre-service.
Uniformité : Contrairement aux méthodes de coloration artisanales, la solution SOUSSANA® garantit une couleur parfaitement homogène sur l’ensemble du lot.
Quelles applications pour quels boyaux ?
Le choix du boyau dépend directement de l’application finale et du diamètre souhaité.
| Application | Type de Boyau | Teintes disponibles |
| Knacks, Viennoises, Strasbourg | Menus de mouton | FRA, MER, STR |
| Merguez (saucisses crues) | Menus de mouton | FRA, MER, STR |
| Cervelas et saucisses de viande | Menus de porc / truie | FRA |
Les formats logistiques sont adaptés à toutes les échelles de production : du seau de 2 masses (Viteprêt) au fût de 240 masses pour les menus de porc, avec des options de présentation en caisse tube souple ou TRJ rigide.
Bonus pour nos clients :
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FAQ sur les boyaux naturels colorés
Quels sont les principaux avantages des boyaux naturels colorés SOUSSANA ?
Les boyaux naturels colorés SOUSSANA® sont des produits haut de gamme qui garantissent une uniformité parfaite de la couleur sur le produit final. Ils permettent aux saucisses crues de rester plus brillantes et de se conserver plus longtemps en rayon. Sur le plan industriel, ils réduisent le temps de fumage et diminuent la perte de poids lors de cette étape cruciale
Est-il nécessaire de traiter les eaux usées après l’utilisation de ces boyaux ?
Non, l’utilisation de boyaux déjà colorés en masse supprime totalement le besoin de bains de colorants en usine. Cela élimine la problématique complexe et coûteuse du traitement des eaux usées liée aux colorants, simplifiant ainsi la conformité environnementale de votre site de production.
Ces boyaux colorés sont-ils conformes à la réglementation européenne sur les colorants ?
Oui, la sécurité alimentaire est une priorité pour DAT-Schaub France. Tous les colorants utilisés dans la gamme SOUSSANA® sont strictement conformes au règlement (CE) n°1333/2008. Cette conformité garantit aux industriels de l’agroalimentaire un produit sûr et prêt pour la commercialisation sur le marché européen.
Pour quelles applications utiliser les menus de mouton colorés ?
Les menus de mouton colorés sont idéalement adaptés à la fabrication de saucisses de Strasbourg, de knacks et de saucisses viennoises. Ils sont également préconisés pour les saucisses crues de type merguez, où la brillance et la tenue de la couleur sont des critères de vente essentiels.
Quels sont les formats et teintes disponibles pour les menus de porc ?
Les menus de porc et de truie colorés sont principalement utilisés pour les saucisses de viande et les cervelas. Ils sont disponibles en teinte FRA. Pour s’adapter aux besoins industriels, ils sont proposés en différents formats logistiques : seaux de 12 masses, fûts de 240 masses ou caisses tube souple
Optimisez vos rendements dès aujourd’hui !
Vous souhaitez réduire vos pertes de poids au fumage et supprimer définitivement la contrainte des bains de colorants dans votre usine? Nos experts DAT-Schaub France sont à votre disposition pour vous accompagner dans le choix de la solution la plus rentable (menus de mouton ou de porc).
