À l’approche de l’automne et des fêtes de fin d’année, les consommateurs recherchent des produits généreux, gourmands et capables de renouveler les incontournables de la saison. Pour accompagner les professionnels des métiers de bouche durant cette période essentielle, DAT-Schaub France dévoile sa gamme Festive Automne-Hiver 2026, une sélection complète de solutions pour imaginer des vitrines attractives et des recettes pleines de saveurs.
De la charcuterie traditionnelle aux préparations traiteur en passant par les marinades, les champignons et la truffe, découvrez de nombreuses solutions pour préparer une saison festive placée sous le signe de la créativité et de la gourmandise.
Des incontournables de la charcuterie festive
Impossible d’imaginer les fêtes de fin d’année sans les grands classiques de la charcuterie. La gamme Festive DAT-Schaub France propose ainsi différentes solutions destinées à la préparation des boudins blancs et noirs, saucisses et farces réalisés sous menus de porc et menus de mouton, et bien plus que ça ! Retrouvez le catalogue de la gamme festive ci-dessous :
Les professionnels peuvent notamment retrouver des mélanges pour boudin blanc, mais également plusieurs inspirations pour leurs saucisses et préparations bouchères : ail des ours, fromage, cèpes ou encore des recettes aux notes plus traditionnelles.
Les farces se parent quant à elles de saveurs automnales grâce à des associations autour des champignons forestiers et des girolles, idéales pour créer des recettes gourmandes et adaptées à la saison.
Truffes et champignons : les saveurs emblématiques des fêtes
Produits incontournables des tables de fête, la truffe et les champignons occupent une place importante dans cette sélection Automne-Hiver 2026.
DAT-Schaub France propose différentes références autour de la truffe, avec notamment des brisures de truffes blanches d’été ou de truffes noires, du jus de truffes noires ainsi que des solutions aromatiques permettant d’apporter ou de renforcer les notes de truffe dans les préparations. Plaquette Festive Automne-hiver…
Cèpes, morilles, girolles, trompettes ou encore mélanges forestiers viennent également enrichir les possibilités de création. Ils peuvent notamment être utilisés dans des farces, sauces, terrines, pâtés en croûte ou préparations traiteur. La gamme comprend également des solutions prêtes à l’emploi telles que des coulis de champignons ou la sauce Tartufata aux champignons et à la truffe d’été.
Retrouvez l’offre du moment (valable du 15 octobre au 15 novembre) sur le poivre vert et les morilles en suivant ce lien : https://soussana.com/dat-schaub-france-x-borde-offre-promotionelle-sur-une-selection-de-produits-borde-2/
Des marinades pour renouveler les recettes de saison
Pour apporter encore davantage de variété aux vitrines, notre gamme de marinades festives permet de travailler différentes viandes et préparations tout en leur apportant une identité visuelle et aromatique marquée.
Parmi les saveurs proposées, retrouvez notamment les marinades Caramel Laqué, Ail Noir, Mandarine Gingembre, Miel Abricot, Crème Girolles, Morilles ou encore Truffe.
La gamme 2026 accueille également la Marinade Saveur Ardéchoise, associant des notes de châtaigne, de pomme et de champignon, avec une touche légèrement fumée. Elle peut notamment accompagner la pintade, le veau ou le poisson blanc. Plaquette Festive Automne-hiver…
Les marinades Crunchy constituent quant à elles une alternative intéressante pour apporter à la fois de la couleur, de la tenue et de la croustillance aux préparations. Elles peuvent notamment être utilisées sur des gratins de légumes, des roulades de volaille ou des pavés de poisson.
Soigner la présentation pour des vitrines encore plus festives
La période des fêtes est également l’occasion de travailler particulièrement la présentation des produits. Chapelures aromatisées et décors permettent d’apporter couleur, relief et gourmandise aux créations.
La gamme comprend notamment des chapelures aux saveurs forestière et béarnaise, ainsi que différents décors comme Arlequin, Provençal ou le nouveau Décor Citron Poivre, particulièrement adapté à l’enrobage de produits tels que le gravlax ou certaines spécialités bouchères.
Une gamme complète pour préparer les fêtes
Au-delà des ingrédients et mélanges culinaires, DAT-Schaub France accompagne les professionnels dans l’ensemble de leurs préparations avec une sélection de boyaux naturels et manufacturés ainsi que des solutions d’emballage permettant de répondre à différents besoins de fabrication et de présentation. Plaquette Festive Automne-hiver… Plaquette Festive Automne-hiver…
Avec cette gamme Festive Automne-Hiver 2026, retrouvez ainsi de nombreuses solutions pour développer de nouvelles recettes, revisiter les grands classiques de la saison et composer des vitrines gourmandes à l’approche des fêtes.
Découvrez dès maintenant notre gamme Festive Automne-Hiver 2026 sur notre catalogue et rapprochez-vous de votre conseiller technico-commercial DAT-Schaub France pour préparer votre saison festive.
