PORC ET TRUIE
MENU DE PORC
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MENU DE PORC COLORÉ
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MENU DE PORC EN PELOTE
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MENU DE PORC ET TRUIE NON TUBÉ
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MENU DE PORC ET TRUIE SUR TUBE
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FUSEAU DE PORC
FUSEAU DE PORC
FUSEAU DE PORC ET DE TRUIE
FUSEAU DE PORC ET DE TRUIE
Application : Fabrication de grandes pièces type « rosette ». Sa forme tronconique permet d’obtenir des pièces régulières et traditionnelle.
Vendu en seau et/ou en fût.
Son tissu épais et résistant facilite le maintien de ces pièces pouvant peser jusqu’à 3kg en poids embossé. Le fuseau est présenté graisse intérieure, nettoyé et salé. Il peut…
SAC DE PORC
SAC DE PORC
SAC DE PORC ET TRUIE ET SAC PELÉ
SAC DE PORC ET TRUIE ET SAC PELÉ
Application : Fabrication de grosses pièces type « Jésus ». Le sac de porc pelé plus perméable est couramment utilisé dans les fabrications Coppa/Noix de jambon.
Vendu en seau et/ou en fût.
Le sac de porc pelé n’a plus de nerf et mesure de 25 à 40 cm. Les autres sacs porc/truie ne sont pas…
Boyaux de porc et truie : régularité, traçabilité et support technique pour artisans et industriels de la charcuterie.
Les boyaux de porc et de truie constituent un choix privilégié pour les artisans charcutiers, les PME et les industriels de la viande. Reconnus pour leur qualité constante et leur process maîtrisé, ils permettent une production régulière et conforme aux attentes du marché.
Boyaux de porc et truie pour une charcuterie de qualité
Grâce à leur traçabilité et à un approvisionnement sécurisé, les boyaux de porc et truie répondent aux exigences des professionnels de la filière charcutière. Ils sont disponibles sous différentes présentations, notamment les menus de porc et de truie non tubés, garantissant une grande polyvalence d’utilisation.
Bénéfices clients
L’utilisation des boyaux de porc et truie offre plusieurs avantages clés :
• Qualité constante, issue de process de fabrication maîtrisés.
• Traçabilité complète, essentielle pour les acteurs exigeants de l’agroalimentaire.
• Support technique fourni par DAT-Schaub France pour accompagner chaque professionnel.
Ces atouts en font un choix sûr, tant pour les artisans recherchant authenticité que pour les industriels en quête de régularité et de volumes garantis.
Conditions et précautions d’utilisation
Pour une utilisation optimale, il est essentiel de :
• Respecter les fiches techniques fournies avec chaque lot.
• Maintenir des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire strictes.
Ces précautions assurent la conformité des produits aux normes en vigueur et la sécurité du consommateur final.
Consultez notre FAQ complète sur les boyaux naturels.
Usages et applications possibles
Les boyaux de porc et de truie sont utilisés pour :
• La fabrication de saucissons secs et saucisses traditionnelles.
• Des produits régionaux et spécialités charcutières.
• Des productions destinées à l’export, grâce à leur régularité et leur standardisation.
Avec leur robustesse et leur fiabilité, les boyaux de bœuf s’imposent comme un choix incontournable pour la charcuterie de qualité. DAT-Schaub France garantit une offre adaptée aux artisans comme aux industriels, avec un accompagnement technique et une traçabilité exemplaire.
Contactez nos experts pour découvrir nos boyaux de porc et truie adaptés à vos besoins.
